EL POZO DEL ENCANTO

Todo el que conoce el camping de La Cascada de Arbón y el tramo de río Acebal hasta el Pozomouro seguro que ve dos molinos uno el molin Vello y el molin de Penon , además tres pequeñas cascadas: la Olla pequeña, la Olla grande y el pozomouro, pero se olvidan porque no lo saben que pasan junto a un pequeño pozo semioculto que los viejos del lugar dieron en llamar el Pozo del encanto, que es oscuro y tenebroso y tiene una forma ciertamente curiosa de tetraedro y que solo le llega agua cuando el río Acebal se engrandece en sus aguas crecidas y turbulentas. Poco se sabe del nombre de ese pozo y se comentaba que a los que pasaban a los molinos en solitario les salia un dama misteriosa de sus aguas portando en la mano un peine y un escardador   y le ofrecía que quieres el peine o el cardador?. Si el sorprendido viajero elegía el peine se lo tiraba enfadada y desaparecía, pero de lo contrario le clavaba el cardador de lana en la cabeza y se lo llevaba al fondo del pozo.- No se sabe si alguien desaparecería camino de los molinos pero yo por si acaso procuro no acercarme mucho no vaya a ser ....en fin. Lo cierto es su nombre, "el pozo del encanto".- el video  no es del pozo del encanto es de la cascada Olla grande.-

EL OFICIO DE CAPADOR

Ya se empiezan a reponer los cerdos en los caseríos pues en esta época están más baratos y me viene a la memoria la practica que antes se hacía en las casas para castrar a los pobres cerditos que se dedicaban al engorde para su matanza.- El trabajo los chicos de la época era algo tabú pues venía por los pueblos un señor con gesto serio y altivo que recibía trato de alguien importante pues su trabajo el de capar los gochos era algo que no todo el mundo sería capaz de hacer. El señor en cuestión venía al cubil le ponía la pata encima al gochin de turno, sacaba del bolso de su chaqueta que solía ser de cuero negro, una navaja especial pal oficio y zas¡ le metía una cortada en las partes genitales les sacaba los testiculos los retorcía y luego los cortaba tan pancho, luego les echaba agua con sal y les ponía unos puntos de sutura, y los soltaba. Todo ello era muy cruel y los chillidos del pobre animal se oían en toda la aldea; Eso nos impresionaba tanto a los chicos que nos escondíamos del miedo a que fuéramos víctimas de aquel homecón que hacía tal estropicio en la virilidad de los pobres gorrinos.- Tanto era así que cuando aparecía el capador que era gallego casi siempre tocando un silbato o flauta todos corríamos a escondernos y no aparecíamos hasta que se iba.- Es un oficio que ahora ya no se ve en los pueblos ya que los cerdos de las granjas ya vienen castrados de origen, y si los cazadores capan a los machos de jabalí para poder aprovechar la carne.-

Me acuerdo que de neno en casa de Anastasio que antes era  casa Llourenzo en las enxamías o enjamenas de san pelayo parroquia de Arbón , mi tío Manuel "tomasón" quepd, tenia un artilugio para sacar la nata de la leche del suero, se trataba de una desnatadora algo parecido al centrifugador de la miel. Era curioso ver como le daban al rabil y la nata salia por un lado y por el otro el suero que lo utilizaban para criar cerdos.-Despues se creó en la zona la fabrica de Reny Picot con lo cual se empezó a comercializar la leche en bidones y se acabó la actividad de las desnatadoras. Se empezaron  a ver los bidones por las carreteras y a veces chupabamos la fresca nata que flotaba en ellos y nos relamíamos, a pesar de la poca higiene de la época no sufrimos ninguna intoxicacion alimentaria cosa que ahora igual nos podría ocurrir viendo la cantidad de productos que utilizan las explotaciones ganaderas.-

Enero friolero

Entró Enero con mucho frío pero dentro de la normalidad.- Ya se nota algo de alargamiento en las tardes que no en las mañanas, pues tarda mucho en amanecer.- Me regaló una pariente papas torradas que celentinas con un poco de leche entran bien estas noches frías.-http://www.editorialcanela.com/index.php/id/63/objeto/93 en este enlace se ve la elaboración y modo de consumir un manjar sano como son las papas de maiz , torradas o sin torrar.- Las que me regalaron no son de maiz del país, de aquí, pero no están mal, buena testura de la molienda y un torrado aceptable, si se torran mucho puede resultar amarga.- Las que me sobran, al día siguiente las hago en lonchas y las paso por la  sarten para freirlas con lo cual crean una corteza sabrosa por fuera y tiernas por dentro.- Un manjar para paladares exquisitos.-

El papo rubio.-

Una razón válida para mantener la actividad de la vida rural sería la conservación de especies que de otro modo desaparecen, cuando se siegan los prados muchas especies  se aprovechan de gran cantidad de gusanos e insectos. Quien no ha visto a las gaviotas detrás de los tractores cuando labran las fincas removiendo la tierra, o los pajarillos como el petirojo aquí llamado "paporudio" o raitán que cuan siegas van recojiendo insectos y gusanillos con exquisita precisión.- Los mantes tambíen se benefician del pastoreo ya que el ganado limpia de matorrales pequeños el terreno volviendolo a pastos naturales e ignifugos que hacen de cortafuego.- Un efecto negativo lo ejercen las maquinas desbrozadores y segadoras que destruyen los nidos y madrigueras de pequeños animales, entre ellos la pobre calandria que pone el nido en los trigales.-

Sopas de ajo

Como viene la época de los excesos gastronómicos y los no tan excesos nos viene a cuenta la elaboración de recetas adecuadas para las resacas y los fines de fiesta. Unas veces nos acordamos de los caldos de pescado o de pollo, pero la reina de estas fiestas y del frío de temporada es la sopa de ajo que aquí en la zona llamamos de Pan. Se dice en la literatura española :
Siete virtudes
tienen las sopas
quitan el hambre,
y dan sed poca
Hacen dormir
y digerir
Nunca enfadan
y siempre agradan
Y ponen la cara
colorada

Puestos a la labor a mí personalmente me gusta de ajo con pan, y suelo agregarle un huevo escalfado en dicha sopa y también un chorrito de vinagre y un poco de picante que le dan un aire de samba.-
Os dejo este enlace y cada cual que la haga y disfrute con salud, eso si lo que no remedia del todo son las grandes farturas pantagruelicas ni las cogorcias etílicas sin desenfreno.- Felices Fiestas.-


http://es.wikipedia.org/wiki/Sopa_de_ajo

Ruscus

Esta planta llamada Rusco, Acebillo, Brusco, Acebo menor, Arrayán salvaje, también llamada matagallinas, es un planta muy medicinal se usa para pomadas para hemorroides entre otras aplicaciones.- Aunque se cree toxica incluso se consumen sus brotes tiernos. Aparece en bosques sombríos y en colonias de pequeños matorrales.-http://www.asturnatura.com/especie/ruscus-aculeatus.html